サーの称号冠した牛肉を代表する部位。
キメ細かなサシが肉と脂、二つの旨味を
あますことなく味わえます。

牛一頭の食量から3％しかとれない
大変希少な部位。
ほとんど動かさない所なので、
非常にやわらかくあっさりと最高級牛
本来の味を楽しめます。

一文字自慢の山形牛と旬の京野菜を使用したコースをご用意致しました。

●	最初のひと皿（フランス風付き出し）
●	季節のスープ
●	旬の素材のオードブル
●	ひうち肉のカルパッチョ 又は 大トロの牛刺しor炙り（+\500）
●	山形牛ステーキ 焼野菜添え
	メインのお肉を3種類よりお選びください。 「いちぼ」「サーロイン」「フィレ」
●	ご飯もの
	「ご飯、味噌汁、お漬物」「お茶漬け」「ガーリックライス ＋￥３００」 からお選び下さい
●	季節のソルベ フルーツ添え
●	食後のお飲み物とプチお菓子
	「コーヒー」「紅茶」「エスプレッソ」「１００％ジュース」